La ce va ganditi atunci cand auziti cuvantul “macelarie”? Un spatiu alb, cu vitrine frigorifice greoaie si mirosul specific de carne proaspata? Dar “patiserie” la ce va duce cu gandul? Poate la vitrine in care sunt inghesuite zeci de prajituri apetisante?

Ei bine, fiti pregatiti sa va fie spulberate orice idei preconcepute pe care le aveti despre cum ar trebui sa arate interiorul unor astfel de magazine. In cele ce urmeaza va prezentam doua spatii care redefinesc conceptul clasic de in-store.

In primul rand este vorba despre macelaria Victor Churchill din Sydney, Australia. Victor Churchill este prima (si deocamdata singura) macelarie deschisa de Vic si Anthony Puharich, detinatorii Vic’s Premium Quality Meat, principalul furnizor de carne al restaurantelor de lux din Australia, China si Singapore.

Pentru a realiza designer shop-ul de delicatese din carne, tatal si fiul au apelat la agentia Dreamtime Australia Design, cunoscuta pentru combinatiile unice dintre modern si traditional pe care le-a creat pentru numeroase restaurante, baruri si spa-uri din lume.

Magazinul prezinta numeroase detalii unice, custom-made si exclusive, astfel incat vizitarea lui devine o experienta pluri-senzoriala. Printre acestea se numara fatada sub forma de vitrina frigorifica, in care pot fi admirate aranjamentele de carne in continua rotatie, dar si selectiile de carne dispuse pe rafturi de cupru si sticla custom-made.

In interior, macelarii lucreaza intr-o “cusca” de sticla, in timp ce specialitati de carne si carcase agatate de un dispozitiv special se prinda usor pe fundal. Un alt element interesant e un perete din roca himalayana, care infuzeaza carnea cu diferite arome si sterilizeaza aerul.

Intr-o nota ironica la adresa unui display recent dintr-un magazin Luis Vuitton, mai multe camere video sunt fixate pe o mostra din specialitatea zilei, asezata pe un piedestal, sub un clopot de sticla.

Cel de-al doilea exemplu de redefinire a conceptului de in-store este cocheta La Pâtisserie de Rêves, patiseria – intr-adevar de vis – a maestrului bucatar Philippe Conticini. Nimic din aspectul boutiqului de 29 de mp nu duce cu gandul la o patiserie europeana clasica.

De altfel, vedetele magazinului, deserturile, torturile si pateurile sunt dispuse in centru, pe o platforma rotunda. Fiecare dintre cele 15 mici capodopere culinare este prezentata in interiorul unui clopot de sticla agatat de tavan, cu temperatura proprie. Clientii aleg preparatul dorit, dupa care angajatii il aduc direct de la bucatarie, in ambalaje izolante. Ambele elemente duc cu gandul la un laborator meticulos, unde sunt manuite mostre pretioase.

Atat Victor Churchill, cat si La Pâtisserie de Rêves sunt exemple ale unui curent care isi propune sa redefineasca si sa provoace spatiul de desfacere clasic, curent ce se extinde rapid atat in zona magazinelor, cat si in cea a barurilor, cafenelelor si restaurantelor. Remember McFancy?